Equipe de Nutricionistas da Seduc realiza capacitação para merendeiras de escolas da rede estadual
Com o intuito de incentivar as boas práticas de alimentação no ambiente escolar e atender adequadamente os critérios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a equipe de nutricionistas da Secretaria de Estado da Educação (Seduc) está ministrando formação para 50 manipuladores de alimentos que atuam nos Centros Educa Mais de São Luís. A formação iniciou neste sábado (14), no Centro Educa Mais Jornalista João Francisco Lisboa, e seguirá no próximo sábado (21).
A alimentação escolar é extremamente importante dentro do processo de ensino aprendizagem, pois possibilita aos estudantes os subsídios nutricionais que podem contribuir para melhoria do rendimento em sala de aula, como destaca a supervisora da Alimentação Escolar da Seduc, Nathália Isabella Lima.
Nesse primeiro momento, a capacitação envolveu merendeiras dos Centros Educa Mais em São Luís
“O manipulador de alimentos tem um papel de grande relevância na alimentação escolar. Ele é tão importante na cozinha quanto o professor em sala de aula. O treinamento serve exatamente para deixar a prática desse profissional mais adequada, para evitarmos contaminação de alimentos e desperdício, por exemplo. São medidas que ao serem adotadas na rotina de trabalho, possibilitarão uma alimentação com mais qualidade”, disse.
Com duração de 4 horas, a capacitação contou com dinâmica de abertura, aula expositiva e aula prática, para garantir que o trabalho executado nas escolas pelos manipuladores resulte sempre em uma alimentação adequada para os estudantes. Anete Rodrigues Moreira, merendeira há três anos no Centro Educa Mais Cejol, aprovou a iniciativa.
“Uma experiência muito boa. Muitas dúvidas que temos estamos podendo esclarecer. Uma formação em um momento certo, porque a partir de 2020 a escola em que trabalho será todos os anos em tempo integral, então é muito interessante esse tipo de capacitação para a gente aprimorar nosso trabalho”, afirmou.
“Já trabalhei em restaurantes antes e agora será a primeira vez que trabalharei em escola. Achei muito interessante esse curso, porque nos capacita e nos deixa sempre alerta para manipular os alimentos da forma correta”, destacou Leandro Crispin, que iniciará na próxima semana seu trabalho na cantina de uma escola da rede.
Fonte: Seduc
Texto: Luana Müriella
Fotos: Lauro Vasconcelos
14/09/2019
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